专业餐饮酒店空间设计施工公司

现在火锅店渐渐成为大家的关注，关注它的历史与文化，关注它的风味与品种，关注相关的卫生和健康，同时也逐渐关注火锅餐饮形式的餐饮环境。火锅店想要有一个使消费者满意的就餐环境一定在火锅店设计之初就开始注意，接下来浙江国富装饰就为你分享一下几点火锅店设计的要点。
一、火锅店的总体环境布局
要充分体现交通通畅、菜品服务点布置合理、服务安全方便等，这种要求来自于消顾客流转块、菜品多、配菜丰富、消顾客点菜具有随意性与及时性、烹饪的时效性等经营特性，设计合理的火锅店有利于提高服务效率。
二、在火锅店设计时
必须综合考虑餐厅的空间大小与餐厅的档次，就餐秩序与就餐人数等诸多因素。室内场地若利用不合理，效果会大打折扣；比如餐桌布置过多，容客量大，使得环境噪杂，流动空间小，安全性会随之降低；餐桌布置太少，缺乏就餐氛围，就会造成场地浪费等问题。所以，火锅店用的餐桌为4和6人桌，由于中间放炉灶，如此的用餐半径比较合理，使用效率也高。
三、火锅店的最大环境问题
怎样去除余味，是个十分突出问题，主要表现在2个点：1.是大厅内始终弥漫着火锅味，显得空气不洁净；2.是就餐结束后，满身都是火锅味。针对这些问题完全能够采取以下措施：比如合理安排烟管道，每张桌子上空都应设吸风罩，保证烹饪时的气味不散播开来。装修时少用软质材料，减少空气的侵入与滞留时间；墙、顶面造型尽可能简洁、平整，少起伏变化，有利于空气流通；空间分割不宜太多、太小，这样有利于空气对流等。只有火锅店的空气质量得到有效的保障，消费者的用餐环境才会更加舒适。
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