传统工艺加工红肠虽然节省了买设备的钱，但是加工出来的红肠效果也是对等的，用烟熏炉加工红肠可以保证红肠加工出来不爆肠，上色均匀好看，还带着一种淡淡的果木香味，没有烟雾跑出来，不会污染环境，操作简单，是不是比传统工艺加工会好很多呢。
烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。
功能配置：
1、烟熏炉由计算机控制。它可以同时显示一个屏幕上的湿度、温度和时间等工艺参数。在生产过程中，可以根据工艺要求随时调整参数，实时监测设备的运行状态。
2、可储存100套不同配方，可进行单一工艺操作，也可由九个单一工艺组成任意配方配方生产。
3、操作员有密码，有生产和故障记录。可选的远程安装模块。
4。独特的空气循环系统，能有效地保证产品在加料和加工过程中的温湿度一致性，可选择快速或慢速通过，达到较好的循环效果。
5、吸烟系统采用外部木质颗粒和刨花：通过控制系统调节吸烟装置的工作状态。
6、加热方法采用外部蒸汽加加热或电加热。
7、采用优质不锈钢、实心内外层全焊接结构，保温材料采用聚氨酯保温材料，保温性能高，加热快，节能环保。
8、采用模块化箱体结构，布置形式灵活，可提供单排或双排布置，可单车进出，也可制成通道式前后门，并可将生、熟区域联锁装置BE附加安装。
9、温控功能，实现产品在烘烤过程中不破裂皮肤并迅速冷却。
10、水循环清洗装置。
特点：
1.烟熏炉蒸煮功能：以蒸汽加热为热源，设有气控先导阀自动控制蒸汽流量，蒸汽通过蒸煮管路送入炉内，对制品直接加热，蒸汽量可根据不同的产品进行调节，炉内压力不能超过0.03mpa.
2.烟熏炉干燥功能：特制的不锈散热器，导热性好，散热性强，散热面积大。对炉温升温迅速，保证制品干燥均匀，加快干燥进程，缩短制品加工时间。
3.循环排气功能：采用双速循环风机、合理分配进风、排风结构，具有强排功能。蒸汽气动阀采用不锈钢才质，温度控制准确，稳定。使炉内各处温气流循环均匀一致，确保制品在受热均匀的情况下完成熟化、烘干和烟熏加工工艺。
4.烟熏炉烟熏功能：独立的发烟循环系统可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，使炉内的烟雾均匀分布，从而使制品上色均匀，色泽美观，保证制品的出品率。烟熏炉温在30-50度之间,制品着色好、饱满，熏成由浅入深的金黄色或枣红色。烟熏炉温过高，会出现制品帐袋或是成色差等情况。
烟熏炉的组成：
1.电机：烟熏炉的电机分为高低速：开元牌铜包电机 高速2880转，低速1440转 烟熏炉用的是高速
2．轴流风机：铝的材质，重量轻，做过动平衡处理，可以减少电机的负重，加强电机使用寿命，风机叶片为6片式， 不同烟熏炉型号叶片的角度是不一样的。
3.加热管：自带散热片，无缝钢管。散热速度快，节省能源。
4.发烟炉：无缝抗干烧加热管，直接接触木粉，迅速加热升温，发烟时间速度快，保证在10分钟之内，这样才会让你做的食品就是大量的水分。
熏烟材料：采用果木粉。松木不能用含苯致癌。烟熏木料比例：木粉+红糖3：1（烟熏枣红色）木粉+白糖3：1（烟熏蛋白黄色）
外置发烟炉：同样采用的全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小按钮。烟熏炉与烟道处设有滤网，方便清洗和过滤烟灰，防止长时间使用产生烟油，对产品造成风味外观影响。
电加热管：采用的设计是在壁体两侧的独特设计，设计优点加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油。而且加热面积更大烘干时间更快，温度上升更迅速，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽油烟机每次炒菜产生的油也少，但是时间一长也会存积不少油。电加热管在炉内上部的是无法比的。
风道：采用独有的风道设计，无论是蒸煮，烘干，烟熏，上色能让效果达到。循环系统：采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构，限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、高效、满意的产出。高性价烟熏炉。
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